食材：
千張190克，胡蘿蔔90克，鮮香菇60克，菠菜50克
做法
1、胡蘿蔔洗淨，去皮後切成細絲，下入開水鍋中焯半分鐘左右撈出，浸入涼水中，再撈出後擠去多餘水份。
2、菠菜洗淨，切成長約5厘主的段，下入開水鍋中焯10秒即撈出，浸入涼水中，再撈出後擠去多餘水份。
3、幹豆腐切成大片，下入開水鍋中焯半分鐘左右撈出，浸入涼水中，再撈出後擠去多餘水份。
4、香菇洗淨，下入開水鍋中焯2分鐘左右撈出，浸入涼水中，再撈出後擠去多餘水份，切成絲。
5、取一片幹豆腐，將三種絲擺到一邊。
6、向前推卷成緊一點的長卷。
7、從右邊開始，斜切至斷。
8、隔約2釐米處下刀，切分成數段。擺入盤中蘸醬料食用即可。